Плюсы и минусы керамической посуды

В наше время одной из лучших, самых изысканных и утончённых является посуда и кухонная утварь из керамики и стеклокерамики. Практически все лучшие шеф-повара используют именно такую посуду для приготовления своих гениальных произведений кулинарного искусства.

Кухонная утварь, сделанная из керамики или стеклокерамики, подчёркивает все мелкие нюансы, тонкие оттенки вкуса пищи, приготовленной с её помощью, а так же помогает как можно дольше сохранять эти оттенки.

Конечно, ещё совсем недавно слова "керамическая и стеклянная посуда" являлись практически синонимами хрупкости и недолговечности, но с развитием всевозможных технологий появилась возможность изготавливать такую посуду, которая практически не уступает в прочности металлической.

Конечно, её тоже возможно разбить, но для этого необходимо приложить весьма немалые усилия. Если продолжать сравнение с металлическими изделиями, то у посуды, сделанной из керамики и стеклокерамики, есть как минимум одно неоспоримое преимущество – она заведомо исключает попадание в пищу следов металлов, которые применяются для спаивания некоторых видов металлической утвари.

Ещё одним немаловажным плюсом керамической утвари является то, что любая хорошая недорогая посуда очень просто моется, так как к ней абсолютно ничего не пригорает, а так же на ней не образуется накипь.

Но всё это является не настолько важным, как то, что благодаря толстым стенкам и, особенно, дну посуда из стеклокерамики и керамики обеспечивает приготавливаемой пище равномерное и достаточно бережное поступление тепла.

Как и любая другая посуда, стеклокерамическая посуда не лишена и минусов. В первую очередь – она не подходит для использования на индукционных плитах, да и вообще на плитах в целом. Чаще и успешней она применяется в духовых шкафах, а так же в микроволновых печах.

Кстати говоря, это два материала, которые лучше всего подходят для использования в микроволновках. К тому же, поддон или блюдо из керамики или стекла можно ставить на стол сразу из духовки, ведь такие блюда не могут нарушить гармонию на столе, являясь красивыми и стильными.

Керамике свойственно впитывать влагу, и иногда кулинары делятся советом – нужно опустить керамическую посуду под холодную воду на несколько минут перед самым началом готовки, она впитает немного влаги и тогда приготовленное блюдо получится ещё более сочным и вкусным.