Особенности чугунной посуды

Посуда из чугуна используется уже несколько сот лет в различных уголках земли и до сих пор, не смотря на современные материалы, не потеряла своей актуальности.

И это все благодаря удивительной теплопроводности, тепло равномерно распределяется по всей площади чугунной посуды, это особенно важно при приготовлении блюд восточной кухни. Плов, приготовленный в чугунном казане, выйдет отменный.

Кроме этого при постоянном применении на дне чугунной сковороды или казана образуется тончайший слой жира, который не позволяет пище подгорать. Поэтому еда, приготовленная в вашем казане, со временем будет все лучше и вкуснее. Купить казан из чугуна нынче можно даже в специализированных интернет-магазинах.

Перед первым приготовлением пищи чугунную посуду необходимо подготовить, для этого ее сначала нужно вымыть в горячей воде, просушить, а затем прокалить на горячей плите несколько часов, предварительно засыпав дно посуды небольшим слоем соли. После такого прогрева соль высыпают, а внутреннюю часть смазывают растительным маслом.

При готовке в таком казане, не следует забывать, что жар распределяется по всей поверхности и прежде чем браться за руками за ручки казана, не забывайте надеть специальные прихватки.

При небольшом загрязнении чугунную сковороду, казан или утятницу достаточно просто вымыть горячей водой, вытереть насухо и подсушить на теплой плите. Если загрязнения большие и вода не помогает, то чистить нужно с использованием соды.

И только в особых случаях есть необходимость в применении современных моющих средств. Применяя моющее средство, помните, что при их использовании теряется антипригарное свойство. Нельзя мыть посуду из чугуна в посудомоечной машине.

От возникших ржавых пятен можно избавиться протереть месть с ржавчинной тканью, смоченной растительным маслом. После этого еще раз смажьте рабочую поверхность, например, чугунного казана маслом и поставьте на горячую плиту, масло должно немного прикипеть к поверхности. Чугунный казан или утятница лучше всего подходит для тушения картофеля, мяса, дичи, приготовления плова.

Чугунная утварь отличается особой долговечностью, ее невозможно поцарапать или погнуть. Если вы собираетесь купить казан или другую посуду из чугуна, не откладывайте это дело, чем скорее вы купите, те скорее вы сможете насладиться великолепно приготовленными блюдами.